在此期间，儿童在家生活和学习。如何确保他们的孩子营养健康？对于父母来说，这是一个非常令人担忧的问题。那么，为儿童准备餐点时应该遵循哪些原则？如何吃三餐以确保营养和健康？让我们看一下由广东营养学会临床营养专业委员会撰写的“预防和控制新的冠状病毒肺炎的预防和控制期间学生的营养准则”，并由广东营养学会和广州主要和中学健康促销中心↓↓共同发布
在预防流行期间，学生营养的一般原则
01
多样的食物，合理的组合
学生餐应涵盖五种对人体必不可少的基本食物：谷物，土豆，蔬菜和水果，牲畜，家禽，鱼，鸡蛋和牛奶，大豆和坚果，以及油和盐。该品种每天都应多样化，并尽可能多地吃不同类型的食物。最好每天食用12种以上的食物，每周25种以上。每顿饭都应合理地匹配，辅助食品，侧食，肉类和蔬菜以及粗而细的组合（混合谷物，混合豆类或土豆可用于代替精制的白米饭和面粉）。尽量避免单一食物。
02
增加蛋白质供应并提高免疫力
动物食品（鱼类和虾，家禽，牲畜，牛奶，鸡蛋）和某些植物食品（例如豆类和坚果）都是蛋白质的良好来源。水上性产品或家禽是首选，牲畜肉主要是瘦肉，提供了更少的脂肪肉。每周提供一次动物肝，每次每次20-25克。
03
多吃蔬菜和水果
每天至少提供三种或更多新鲜的蔬菜，其中一半以上是深绿色，红色，橙色，紫色和其他深色蔬菜，并适度提供细菌和藻类。有条件的区域每天至少提供一种新鲜水果，不要用果汁代替水果。
04
每天喝牛奶以促进骨骼健康
考虑到在流行病和控制期间减少了室外活动，应增加牛奶摄入量，以确保钙摄入量并促进骨骼健康。
05
能量平衡，保持健康的体重
在流行病期间，您应该更加注意体重。您不应主张节食并减肥。您还应该避免重量快速增长。您可以根据体重的变化适当调整食物摄入量和体育锻炼。只有通过平衡饮食和运动才能促进身心健康。
06
喝足够的水，少喝甜饮料
每天喝足够的水，每天多次多次喝水，主要是沸腾的水或矿泉水。如果您流汗很多，则可以适当增加水量。不要等到渴了，然后才能喝水。不要喝或喝少的含糖饮料，也不能用饮料代替水。
07
合理的烹饪，油控制和盐限度
学生餐应该很轻，每个人应每天不得烹饪油不得超过25-30克；控制盐的摄入量，包括酱油和其他食物，每人每人提供的盐不应超过5克；蔬菜应首先洗涤，然后切割；烹饪应主要蒸，炖，炖和炒，并尝试最大程度地减少可能产生有毒和有害物质的烹饪方法，例如油炸和油炸；煮熟的食物不应储存太久；不应出售冷肉和冷菜，不应食用野生动物和鱼，食物应彻底煮熟。
08
养成良好的饮食习惯
定期吃饭，慢慢咀嚼，每天吃三顿饭，饭菜很合理。不要错过饭菜，不要部分吃饭，不要吃得过吃饭，选择零食；合理选择快餐；限制糖并禁止酒精；学习查看食品营养标签并提高营养科学素养。
09
主张单独的饭菜和使用公共筷子
学校可以按照实际条件及时用餐，在不同的时间进餐，或者在课堂上送餐，或者将它们带回教室或宿舍做饭。不要以小组或面对面的饭菜进食，并在进食时保持一定距离。不要共享餐具，使用公共汤匙和筷子，最好使用独立的餐具并每顿饭消毒。
预防流行期间，学生餐的营养标准
01
全天能量和营养供应
下表显示了不同年龄段学生的能量和营养供应。在流行期间，我们对学生的餐食营养进行了适当的调整。为了减少活动，主食食物的摄入量略有减少，同时确保了足够的总能源供应；为了提高耐药性，蛋白质增加并考虑到户外活动的减少，增加了牛奶的摄入量，确保钙摄入量，并促进了骨骼健康。
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02
全天每人食物的类型和数量
下表显示了全天为不同年龄段的学生提供各种类型食物的标准。每天三餐应提供三种或更多类型的食物，包括谷物，土豆，新鲜蔬菜和水果，鱼，家禽，肉，鸡蛋，牛奶，牛奶和大豆，尤其是早餐。
03
三餐比
早餐，午餐和晚餐提供的能量和营养应分别占全天总金额的25％至30％，35％至40％和35％。如果您无法完成主餐，则可以分配5-10％的餐点，以付出额外的餐点。
在流行病期间，根据满足小学和中学生的能量和营养需求，尝试使食物多样化，及时地处置食物，注意营养和味道的结合，并可以互换类似的食物。还必须根据当地食物品种，季节性特征和饮食习惯等准备餐食，再加上小学和中学生的营养和健康状况以及身体活动水平，以防止营养缺乏。
中山妇女联合会编辑
资料来源：广东营养学会广东营养行业，广州小学和中学健康促进中心，广东教育
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